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《二十四节气与茶》
  • 作者:潇妃燕
  • 字数:
内容简介:
古人讲究养生,也讲究天人合一,所以把一年分成了二十四个节气,在不同的节气中做不同的事情,农作物的生长,平日里的饮食,一些传统的风俗习惯都跟二十四节气息息相关。而养生,古人最常见的一种养生方式就是喝茶,在二十四节气中如何喝到最适合的茶,在这里一一为你揭晓。一边介绍二十四节气,介绍中国的传统文化,一边介绍茶,简单的茶文化,茶知识,更是告诉你如何运用二十四节气喝出最健康的养生茶。
作者介绍
潇妃燕,字滢儿,又名宁玉斋,茶艺师,新浪百万名博,红楼爱好者,已出版《走出失恋,时间会让你更幸福》,《上班那些人,工作那些事》
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立春:春度春归无限春,今朝方始觉成人

时代变迁,我们一直接受着新的事物,但是也一直遵循着传统的一些东西,比如虽然我们现在过阳历的生日,但是我们的生肖属相还是按照农历的来,而这农历就是老祖宗给我们留下的宝贵的文化遗产之一。早在千百年前,我们聪明的祖先就将一年分为三百六十天,十二个月,四个季节,还根据农耕文明发明了二十四个节气,每十五天一个节气,对照着相应的节气都有不同的风俗习惯,后来结合黄帝内经,还有一套他们的养生之法。而这些古老的传统,在传承中难免被加加减减,已经难以完全还原,不过我们可以根据古人流传下来的其他东西相互结合,形成新的养生之法。

除了二十四节气,古人留下的另一种至今流行的文化就是饮茶文化,尤其是近几年,喝茶养生更是成为了主流养生之法之一。基础茶分六大类:绿茶,白茶,黄茶,青茶(乌龙茶),黑茶,红茶,再加上其他的一些精制茶,调饮茶如花茶,罐罐茶等等。而关于茶的四季养生也是比较常见的,春天万物复苏,花茶是再合适不过的了,在窗外闻着春天的草香,花香,在房间里闻着花香品着茶味,没有什么比花茶更合适的了。夏天炎热,可以自己做冷茶,也可以喝绿茶清热降火,或者是喝点老白茶消炎发汗,去去身体的内毒。等到秋天的时候喝的茶就多了,秋天转凉,喝点青茶中的岩茶可以暖身,喝点老白可以消炎降火,喝点红茶暖身暖胃等等。等到了冬天的时候,黑茶,红茶无疑是最好的选择。

茶在四季就有分适合不适合,配着二十四节气的话更是每个节气都有一款适合的茶,结合着每个节气的特点,总有一款适合在这个时候饮用。

关于二十四节气中有这样的一首小诗:

春雨惊春清谷天,

夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降,

冬雪雪冬小大寒。

即二十四个节气就是立春,雨水,惊蛰,春分,清明,谷雨,立夏,小满,芒种,夏至,小暑,大暑,立秋,处暑,白露,秋分,寒露,霜降,立冬,小雪,大雪,冬至,小寒,大寒这二十四个节气。

而二十四个节气中的第一个节气就是立春,立春一般是在每年的2月3日至2月5日,一般都是在每年农历的过年之前,如果哪一年的立春是在过年之后的,那么就意味着这一年有两个春天,两头春在有些地方来说是不吉利的,对于农民而言农作物的生长也不会很好,会打乱原来的播种时间,而天气也会比以往更加恶劣。这一年是两头春,就意味着,第二年就没有春天了,所以人们对这个还是比较忌讳的。

而人们之所以会对立春那么在意,因为这是一年的第一个节气,也是意味着春天的到来。立春,从字面意思解释,立就是建立,确立,设立的意思。立春,并不是就代表春暖花开了,是告诉你今天开始就是春天了,要做好迎接春天的准备,从今天开始大地开始复苏了,花草树木也在慢慢开始生长,花鸟鱼虫它们也感知到了春天的气息,开始结束冬眠,慢慢活动起来了,这是在报春。就如同毛主席的一首诗中写到的梅花那样:“俏也不争春,只把春来报。”立春,就如同这个梅花一般,告诉人们从今天开始就是春天了,我们该修改自己的作息,做好迎接春天的准备了。

在《月令七十二候集解》中,将每一个节气分三候,一个节气十五天,每五天有一候,立春的三候分别是“一候东风解冻二候蜇虫始震三候鱼陟负冰。”立春的三候分开来解释就是说,立春到来的第一个五天东风送暖,在冬天的时候冰天雪地,尤其是北方地区千里冰封,万里雪飘的,而到了立春的时候,东风开始慢慢化解了大地冰封已久的寒冻。唤醒了地下那些沉睡已久的花花草草,它们开始蠢蠢欲动做好准备破土而出,迎接春天的到来。而第二候则是那些潜伏在地底下冬眠的小虫子也开始感觉到了春天的气息,从冬眠中苏醒过来。这第三候就是水面上的冰块开始慢慢解冻,虽然在我们看来水面上还是会有冰层,但是其实冰已经从水中到水面再开始慢慢融化了,而水中的鱼儿早就已经感受到了水温渐渐变暖,它们也不再懒散,开始竞相浮游到水面。但是我们看见的水面还是有碎冰,所以在岸上的我们看来是鱼儿背负着冰块在水中游动。虽然立春的时候我们可能还未感觉到气候与温度的变化,但是大自然的动植物们却早早就已经感受到了春天的气息,春正在慢慢接近我们。

而二十四个节气中,有四个节气是非常受到重视的,立春就是其中一个,还有立夏,立秋,立冬。在古代的时候在这些季节开始建立的时候,古代的皇帝都会举行大型的祭拜活动,而且这种祭拜活动只能够君王举办,老百姓是没有资格举办的,立春的祭拜活动之隆重完全不亚于过年的时候皇室的那种祭祀。看过《红楼梦》的朋友相比对过年的时候贾府众人祭祖的情节一定不陌生,想象一下,一个普通的王侯贵族的家祭都能够那么隆重盛大,皇室的祭祖可想而知。还有那种电视剧中皇帝的祭天活动也是非常声势浩大的,而立春的祭拜活动也是一样盛大的。在这一天皇帝会率领着文武百官到东郊举行场面重大的祭拜活动。而这个地方也是很有讲究的,立春的时候从东边迎春风,立夏则是火辣辣的太阳从南边逐渐覆盖过来,等到了立秋是人在西方,目送一个丰收的季节渐行渐远。到了立冬,朔风远大,这朔风就是北风,北边吹过来的风。所以这四个代表春夏秋冬开始的节气,再祭拜的时候根据节气的不同要选择不同的方位。

当然立春除了皇帝的祭拜之外,在皇室跟民间还有其他的许多传统风俗,毕竟这是一年春天的开始,新的开始,自然备受重视。立春有“打春”,“咬春”,“春吃芽”,“吃五辛菜”的传统。一一简单介绍下这些传统,可能南方人对这些比较陌生,北方保留这些传统的地方还是蛮多的,先从打春开始说起。春是一种无形的东西,怎么打呢,是打春风,打春花还是什么呢?打春,又叫鞭春牛,就是鞭打春天的牛的意思了,但是不是打真的牛。牛在农耕文明时期可是很重要的劳动力,如果把它们给打坏了,农民们可是要心疼死的,都是宝贝呢。所以他们打的是陶土做的牛,在制作春牛的时候会在牛的肚子里装满五谷杂粮,然后大家伙一起捶打,把这个“牛”给打碎了,肚子里面的粮食都掉了出来,大家捡回家去,寓意这一年家家户户都可以粮食满仓,丰衣足食。而“打春”之前春耕还没有开始,打完春,就正式进入到了春耕的时节。

这是“打春”接下来说说“咬春”,“咬春”就是吃春饼,吃春卷的意思。就是在烙好的春饼里面加上自己爱吃的菜,比如木耳,豆芽,黄瓜,鸡蛋,韭菜等等,根据自己的不同口味来。就有点像把烤鸭片好好之后,沾点酱,把烤鸭连着胡萝卜丝,黄瓜,韭黄等等一些小菜卷了一起吃。这就是“咬春”,而值得一提得是北方的春卷跟南方的春卷是有很多的区别的,北方的春卷皮是面饼的,而且是烙好之后直接吃的,南风也有春卷,但是南方的春卷一般是豆皮做的,而且吃的时候一般食在油里炸过的。